Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients pour 6 personnes :
150 g de raisins blonds
70 g de zestes d’oranges confies taillés en dés
140 g de cerneaux de noix grossièrement concassés 150 g de beurre mou
140 g de sucre en poudre
200 g de farine
5 g de levure
3 œufs
5 gousses d’ail noir
Préparation : Préchauffer le four à 160° Dans la cuve du mixeur, mettre le sucre et le beurre en morceaux et fouetter jusqu’à ce que l’appareil soit léger et mousseux. En continuant à battre, incorporer en alternance la farine mélangée à la levure et les œufs en 3 fois. Lorsque la pâte est homogène, incorporer avec une spatule 3 gousses d’ail noir coupées en petits dés, les raisins, les zestes d’orange, les noix et le rhum. Dans un moule à cake préalablement beurré, verser la pâte et ra outer les 2 gousses restantes coupées en deux. Cuire le tout pendant 1h15 environ. Laisser refroidir au moins 15 min avant de démouler.
